Tarte tatine aubergine

Ingrédients pour 6 personnes:

• 3 aubergines
• 1 pâte feuilletée prête à dérouler
• 1 mozzarella di buffala
• huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• sel, poivre des mondes (Olivier Roellinger)
• thym

Préparation:

• couper en rondelles les aubergines
• les mettre sur un papier cuisson sur la plaque du four
• arroser d'huile d'olive, badigeonner de miel liquide
• saler, poivrer
• mettre au four à 180°C pendant 35mn (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées)
• ensuite disposer les aubergines dans un plat à tarte
• couper les rondelles de mozzarella et parsemer sur les aubergines
• mettre un peu de thym et réassaisonner suivant votre goût
• disposer la pâte sur la préparation et piquer à cru
• enfourner pendant 35 à 40mn à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
• se déguste tiède ou chaud avec une salade de mesclun

Avec une salade verte et éventuellement une tranche de saumon fumé, ce plat est un délicieux repas complet. Il sera excellent avec un rosé pétillant aux pêches blanches. Bref, un plat idéal de septembre qui sent bon.

Apport énergétique: 475 Kcal la part